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パラパラしたチャーハンを作る方法






自分で作ったチャーハンは中華料理屋で食べるチャーハンと
違って何だかべちゃべちゃする感じになりがちです。

パラパラしたおいしいチャーハンを作るコツは、


-予め水を少なめにしてご飯を炊くこと
-油にラードや牛脂を使うこと
-投入するご飯にマヨネーズを加えて油膜コーティング



(半熟卵でコーティングすることもできますがタイミングが難しいです)


※マヨネーズの酸味は、火を通せば消えるので特に味はしつこくありません。

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